Hace 5 años adquirí el libro de “Otra alimentación es posible” y hoy he decidido retomar su lectura, refrescar conceptos y comparar con las últimas evidencias de las que tengo constancia. Parece que ahora la alimentación sostenible se está poniendo de moda en mi campo de estudio de la Nutrición Humana, lo que permite que nutricionistas…

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